“Hi ha gent que es refia més d'un llibre que d'un web”

Va començar com un blog però avui és un web on recopilo tota la informació que pot ser d’interès per a les persones celíaques. Per exemple, detallo receptes, escric informacions d’actualitat, qüestions i novetats mèdiques i fins i tot, un apartat referent als viatges.

La celiaquia segueix sent, avui en dia, una gran desconeguda?

Per sort cada vegada menys però pensi que s’estima que l’1% de la societat europea ho és, però a més un 75% dels casos encara no s’han diagnosticat, i això és el més interessant. Cal seguir treballant i informant la gent perquè se sàpiga què és, com conviure-hi i demostrar que no impedeix res.

Per això presenta avui el seu llibre, ‘Manual ilustrado del singlutenista’.

Exacte. Després d’anys treballant a la pàgina web, em vaig adonar que em faltava encara un recurs per arribar a més persones. Al principi vaig pensar en un curs, però després em vaig decidir per escriure el llibre i que fos un catàleg de tot el que hi ha a internet.

Sent tan jove, es diria que ha fet el salt a la inversa, és a dir, passar del digital a l’analògic.

Perquè vaig veure que no arribava a molts grups de població. Hi ha molta gent que encara es refia més d’un llibre que d’un web, i per exemple, no puc dir-li a la meva àvia que es llegeixi el web. Pensant en ells i en l’accessibilitat a la informació, és la raó per la qual vaig acabar fent el llibre.

El va finançar per Verkami.

I la resposta va ser espectacular. No sabia si realment molta gent estaria interessada en el llibre, per això ho vam fer. A la meitat del termini, ja teníem els diners que necessitàvem, i el que més em va impactar és que, per exemple, oferíem recompenses com ara anar a un restaurant, i molta gent que no vivia a la ciutat, i que per tant no hi aniria, donava aquesta quantitat igualment.

També té una escola ‘on-line’.

De nou per la resposta de la gent. Una de les activitats que oferim són tallers de cuina i a vegades rebem peticions que no podem assumir, per això, perquè tothom pugui formar-ne part, la vam obrir el 2016.

És nascuda a l’Argentina, criada entre Oviedo i València, resident a Madrid i a altres ciutats com Varsòvia o Mèxic. Què li sembla Andorra?

Molt bonica (Riu). Ja hi vaig ser l’any passat a la I Jornada sense gluten, unes conferències i tallers, organitzades per Celicooking. Vaig participar en una activitat on fèiem pa sense gluten i va venir molta gent, la veritat.

Tindrà temps de gaudir una mica més del país?

Espero que sí. Marxo demà i fins a la tarda no tinc la presentació, així que tinc unes quantes hores per aprofitar. Veurem què faig.