No és fàcil que un establiment de restauració tingui identitat pròpia. S'ha de ser valent”

No és fàcil que un establiment de restauració tingui identitat pròpia. S’ha de ser valent” Jordi Grau, Xef amb una estrella Michelin

Només quan se surt de la normalitat s’és capaç de ser distingit i reconegut.